小面上路，还没走出靖边市区，就开始不停的颠簸，怎么这么有钱一地方，就不能把路好好修一下呢！就算全城都是SUV适合走崎岖不平的路，也不能这样啊，毕竟还有小面、摩托、自行车等残破的交通工具。

     车行至红石墩，路边一群排列整齐的老乡让我很眼热，强烈要求司机停车，6人很没见过世面的冲下去，每人胸前或手中的相机把老乡们吓坏了，纷纷用惊异的目光打量我们。经打听得知，这是一家结婚的正在照全家福，估计是七大姑八大姨全到了，足有二三十人，男女老少一概齐全。人群的身后横着“假一赔百”的条幅，甚搞笑。老乡们怀疑我们是记者，狐疑的对着我们微笑。负责摄像的大爷跟我们交流，问我们来自何方去往何处，我们AMXR的说我们来自上海和北京，是到陕西追寻历史的，大爷介绍说因两个年轻人结婚，所以家人在拍全家福，其中娘家人来自山西，我们惊呼：明天我们就到山西去了。看老乡们拍照开心，我们也凑了回热闹，穿插于群众中间，留下宝贵的回忆。我大方的将自己的相机贡献出来，让负责拍照的大叔帮我们留影，回京整理照片时，大家的表情及为丰富，笑的我，尤其值得一提的是大叔和他身边年龄相仿的女士那眉来眼去，甚暧昧。大天使身边是两位老婆婆，与他们相比，大天使还真是像天使（土豆语）。我认为土豆比她身边的大姐看起来嫩很多，表扬了她，她很受用，我想土豆对自己的要求太低了，那大姐就算跟大叔放一起，大叔也显得嫩了。拍完照片，老乡们热情的邀请我们吃午饭，因要赶路，便宜没占成。   

    

     又在山间小路绕了很久，终于上了极难走的土路，这里离我们要到的统万城已经近在咫尺了。眼睛能看到的，除了沙土就是稀稀落落的庄稼。车被简易的大门拦下来时，我们到了统万城的收费口，作为景点，这里也是对外卖票的，标价20，依旧是春去做公关，卖票的大哥较坑，说了半天只同意我们半价进入。坐在车上，就看到远处白乎乎的一片，那就是我们此行唯一一座古代都城遗址：统万城。

 

 

     由于是长途旅行，每个人都背着一只硕大的户外运动包，走到哪里都是别人瞩目的对象，上车后更是给本不宽裕的车厢增加了无穷负担。好在我们都见多识广，脸皮厚的很，根本不在乎别人怎么看。上车时，有利地形已经被别人抢占，我们好坐在最后一排，包则堆放在最靠近我们的过道里。车开出没多远，又上来几名乘客，其中一人坐在了最后一排仅剩的空位上，这个位置正处在我们中间，左边是我和卡车、右边是大天使和大叔。这位叔叔很倒霉，因为我们的行程紧，所以通常在车上解决午饭问题，这次当然也不例外。如果光是午饭也就罢了，零食也是我们在途中不可或缺的，像瓜子这种既便宜又磨牙的东西，自然是首选。各种吃食、瓜子、瓜子皮肆无忌惮的在叔叔眼前纷飞。当时我在想，要是他能义务的为我们提着垃圾袋就好了，这样，我们每个人扔东西都会很方便。大家吃饱喝足，马上有了昏昏欲睡的征兆，这时车上又上来几人，刚刚还萎靡的卡车立刻坐直了身子，大叫一声：胡人。寻声望去，一男子果真很像。多亏这人没文化，听不懂卡车的意思，要不我们一定会被卡车的不理智害惨。

     长途车把我们扔到了子长县城，这里距钟山石窟还有15公里，加之考虑到要夜宿靖边，所以我们打算包车完成这一天的行程。

     6个人包车非常划算，一小面就能解决所有问题，价格平摊后，与坐长途车费用不相上下，但时间却节约很多，而且不会有其他的闲杂人等打扰我们聊天吃东西。看上一小面，与司机开始砍价。凭着衣衫褴褛和一张可以蒙人的脸，我们开始充当穷学生，以博得司机同情降低车费，最终以便宜20元成交。

    

     小面司机先把我们带到钟山石窟，由春持上博“狗牌”在前面做公关，谈妥免费后大家鱼贯而入。这里没什么游人，看门的大哥专为我们打开窟门，并热情的陪同参观，同时盯着每人手中的相机警告说：这里不许拍照。 

     钟山石窟又名“普济院”、“普济寺”、“石宫寺”、“万佛岩”，始建于西晋太和年间，后历经唐、宋、金、元、明、清等1000多年，按此推算其历史还远于闻名于世的四大石窟。石窟座北朝南，西接安定古城，是古丝绸之路必经之地。据记载，石窟原有18窟，目前仅发掘了5窟，其中保存最好、艺术价值最高的是主窟，窟内大小佛像一万余尊，从其艺术特点上看，此窟造像成于宋，其中的菩萨像都具有典型的宋代风格。以下对造像的描述转自《中国佛教百科全书·雕塑卷》：

     此窟的好已不言而喻，不但是对我这种没见过什么世面的，就算对卡车、土豆、大叔这种身经百战的人来说也是莫大的冲击了。“偷”的想法每个人都有，但在看门大哥热情的陪同下，我们只能分工协作，大叔作为主帅出马了，我们尽量制造更多的机会给他。窟不大，但可看的东西却多的很，眼睛自然是不够用的，里面转了几圈，虽意犹未尽，怎奈也到了离开的时候。门口，土豆眼尖发现年号“靖康”（1126-1127，北宋，钦宗赵桓，因钦宗在位仅一年零四个月即被金兵破国，所以此年号尤显珍贵），央求看门大哥许其拍照，得允，兴奋至极，处于本性，拍年号的同时偷得菩萨像一张。

     出门时，听土豆极力赞扬这里的WC如何之好，我们也进去感受一下，基本是按照北京3星级卫生间修建，在这种地方，也算是凤毛麟角，当然，我们认为，只有这种标准的卫生间才配得上拥有一千年多年历史的石窟，才配得上它国3（国家第三批保护文物简称）的名号。

出门依旧留影数张，其中包括全家福一张。石窟边有塔一座，但因隔着满是玉米的庄稼地，只好远观作罢。

    

     去往靖边只能走盘山路，司机对车的操控能力极强，就算是山路极转的地方也少见他减速。山路路况差，苦了坐在最后一排的我、土豆和卡车，那情景，只能用七上八下来形容。天气好，下午5点多，阳光妩媚且温柔，公路两边的白桦树被秋天一笔笔染成深深浅浅的黄，有些地方秋天偷懒了，留下大片的绿，黄绿相间的植物点缀在广袤的黄土高原上，披上金色的阳光，那情景只应出现在童话中。被钢筋水泥围困久了的我们，吃腻了麦当劳、喝烦了星巴克、厌恶层高高于6层的建筑，自然抵御不了这美景的诱惑，大呼小叫的下了车，风景照、人物照一个都不能少。队伍里每个人都有记者的潜力，只要有一个人站在那里摆出拍照的架势，另5台相机一定对准她（他）开始狂按快门。终于过足了瘾，车又继续上路了。

     在延安时，大叔告诫我们，今晚的住宿条件会很差，大家要提前做好吃苦的准备。靖边属陕北“三边”之一（另两边是安边和定边），这里自唐宋以来，就是中华帝国的边界，曾经寄托着帝王对边疆平稳的期望。由于三边身处内陆地区，地方经济一直处于落后状态，而这也是大叔告诫我们将要在靖边吃苦的最根本原因。

     途中与司机师傅聊天，得知近些年靖边地区发现了石油所以一夜暴富，被称为中国“科威特”，听到这个大家都异常兴奋，因为知道，在富有的“科威特”是不会有苦吃的。车到靖边近郊时，收到稻子发来的节日祝福短信，我回复他说我正在陕北境内伴着绚烂的晚霞狂奔，稻子估计被吓坏了，回复省略号一串。可怜的稻子，又白白给移动贡献一毛钱。

     在靖边貌似最繁华的一条大街下车，远处此起彼伏的霓虹灯预示着这里的确发财了。一路走过去，我们的目标是宾馆或酒店。路边一个卖叫化鸡的吸引了我们，土豆作为伪家禽保护者，不吃这东西，那两个男人一脸不屑，似乎也不感兴趣。剩下的春、卡车和我则非常没出息的围着车转悠，最后春儿在我的撺掇下，行使手中领导兼出纳的权利，买鸡一只，拎着鸡，我的心情比刚才又好了许多。

     第一家看上的县委招待所，进去后发现条件太差，对于大叔这种腐败惯了的人来说，这条件一定是不能接受的。陈设老旧不说，还一股子的霉味，大家皱着眉头出来了。再往前走，十字路口两边分立楼两幢，右边的楼下还伴有卡拉OK恋歌房，我看上了这家。而另几个人因懒得过马路，要求先看左边外表较朴实的一家。进入大堂，询价得知标间128、豪华标间148、三人间168。我、春、大叔三人被派去侦察房间状况。上6楼，先看标间，房间甚新，设备也豪华，尤其是床，很宽。接着看豪华标间，进门，把我着实吓到了，一直自认为还算见过世面，酒店从5星到1星，甚至通铺我都是体验过的，但这房间真是把我吓坏了，它太大了、太大了、太大了，床与电视柜之间间距近5米，眼睛不好的人，坐在床上还真看不清楚电视。另外，我在床边发现了渡金色的孔雀造型灯，灯罩上装饰着孔雀翎，我很没出息的举起了相机，估计这行为被服务员耻笑了。更吓人的是卫生间，推开门的一刹那，愣是一眼没望到头。下楼时，我心里一直默想：太豪华了，实在是太豪华了，科威特就是科威特！办理入住手续，得知标间只有两间，考虑到床足够宽和节约成本，最后决定4个女生住一屋。卫生间里的花洒很有特点，像个扁平的大饼，大天使解释说那种龙头叫“热带雨林”，他还真是腐败过的，这种稀奇的东西竟然也知道。

     晚饭在当地据说很有名的小吃城解决，去了后才发现，这科威特虽富有，但仍旧摆脱不了一些中国中小城市的劣根性：脏乱差。寻觅了一家有烧烤有陕西面食的小门脸，门外支一张桌子，大家围坐。可能是受那只叫化鸡的蛊惑，春儿姑娘执意要喝白酒，而且还得是汾酒，老板娘拿出一瓶一斤装的，我们认为太贵，遂去隔壁超市寻找，果真有，3两装，4块钱。除了汾酒，我和春儿还觅得黄酒一瓶、葱花饼二斤、麻花两根、牛奶7袋，满载而归。席间，大家依旧说笑，互相挖苦、讽刺、揭短。春儿是极能喝的，先来啤酒再来白酒最后是黄酒，搞的我眼花缭乱。叫化鸡远没我想象中美味，但之前对它嗤之以鼻的两个男人没有坚持原来的立场，也动了筷子。南方的土豆看到菜单里有醪糟，点了一盆，没想到上来后发现基本是一碗的醪糟加了一盆水，稀的没法喝。饭都要吃完了，一直在与绯闻男友通电话的卡车还在抱着电话没完没了，这可是漫游啊，一分种一块多钱呢，她能这样，充分说明这个坑子与电话那头的男人关系8一般。酒过三巡菜过五味，有人兴致高涨失手打碎酒杯一只，6个坑子怕被老板抓住赔钱，马上将地上的碎片踢开。结帐回酒店，4个女人在房里炸开了锅，洗漱完毕后，拿出多买的一袋牛奶做脸，卡车因不会使用压缩面膜被耻笑良久，我们由此得出结论，这女人难嫁出去。

     本着合理分配的原则，我与卡车分一床、土豆则与春一起，一夜无话。第二天起来洗澡，发现漂亮的花洒出水甚小，真是禁看不禁用。退房，派卡车、土豆、大叔去找车，出去半小时空手而归，土豆狡辩说：这地方太富，马路上根本看不到面的，跑的全是三菱、本田等进口SUV，更夸张的是，竟然还有保时捷，总不能去问这样的车愿不原意跑长途吧。换春儿、大天使和我再出动，顺利觅得面的一辆，与司机商量好，拉我们到统万城，然后到榆林，新的一天又开始了。

 

 

为了让各位看客更清楚的了解本人游记中所提及人物，现转载起居注编纂官对本次出行队伍的人物记录及分析，其中仙子就是本人。

大叔：极为资深的坑子，被尊称为坑叔，属于领导级别的人物。

春：  同属领导级别，主要负责公共关系，兼职出纳。

ALEC：又名秘书，全职负责出行攻略，兼职帐房；因长相酷似米兰寺院带翼大天使，故又称大天使。

仙子：职称是坑嫂，对其的评价可以用一句话来概括“勇敢的仙子贤惠地坑着”，极贤惠的女人，我要是男人必然......（此处省略N字）。

卡车：文艺青年，主攻JQ。

土豆：又名豆，八卦青年，负责编写起居注。

 

以上文字转自土豆专为此行编写的起居注！

特此感谢。

     车缓缓驶入延安，几个号称来自大城市的人眼睛都不够用了起来，左瞧右瞧，这延安城晚上还挺灯火通明，一点没有大家印象中老区的影子。我们都是从小受党教育的，自然知道延安的象征－－宝塔山，看见宝塔山就是到了延安，所以大家一路最关注的不是住地在哪里而是宝塔山在哪里。突然听到坐在前排的人喊：宝塔山宝塔山，然后马上有人呼应：看到了看到了，亮的很，还很高。这时最可怜的是坐在最后排的土豆卡车还有我，只能听到那几位大呼小叫，眼前却是一抹黑。车又拐了几个弯后，我们终于在后车窗上看到了周身布满灯泡的宝塔山，这下踏实了。

     载我们的司机异常敬业，黑灯瞎火的穿越了延安城，经路人指点，腐败的窑洞位于延安大学旁边，我们七拐八拐总算找到延安大学，车又开了一阵，终于远远望到一排排的红灯笼，到了到了终于到了，车上的人开始骚动起来。下车春跟司机结账，我们几个赶紧抻抻在车上蜷缩了6个小时的腿脚，在前台办好入住手续后大家分头进了自己的小窝开始洗漱。

     整整一天，都没吃过正经饭，所以，四个馋嘴的女人决定出门觅食。那两个男人不知是太累还是太懒或是根本不饿，他们不参与我们夜间的腐败行动。出门拦到一空出租，下山去延安大学附近，我们早已在刚才路过时就看好了那里还在营业的一溜小饭馆，那里就是我们的目的地。在车上四个女人很开心：两个男人多亏没跟来，否则他们只能跑下山了......（窃笑ING）

     下车后经过仔细比较，进入一家还有人吃饭的饭馆，老板娘警告我们因厨师已下班，现在做不了什么东西了，可我们根本不在乎，点了4碗西红柿鸡蛋面后我并不满足，撩开厨房门帘，发现圆白菜一颗，遂与老板娘交涉是否可加一道清炒圆白菜，老板娘以厨师下班没人能做为借口挡驾，这时另三个女人马上起哄说仙子你去厨房亲自动手吧，老板娘及后厨的几位显然被吓到了，后厨马上传出声音：炒圆白菜是可以做的，我们相视一笑，计谋得逞。热汤面和炒圆白菜相继上桌，这期间春儿和豆出去搞定了6个肉加馍，我和卡车搞定了大枣和柿子，这一桌有干有稀有面食有蔬菜，真是丰盛啊。4个女人吃的很满足，结账，26元，便宜的很～～

     吃饱了，大家心情好了许多，善良的我们并没有忘记另外两个伙伴，不顾辛苦给他们带回两个肉夹馍，这不仅是两个简单的肉夹馍，而是饱含了我们爱心的“夜宴”，不料，我们回窑洞时那两个男人已经睡了，真真是辜负了我们的一片好意啊！

     肉夹馍被丢在了桌上，辛苦了一天的我们也呼呼了。

    

     大清早爬起来，洗洗漱漱完毕后退房，一人嘴里叼一袋前一天晚上买的牛奶，这就是我们的早饭了。服务员告诉我们出了门就有1路车，那车可以直接把我们拉到清凉山门口，票价一元。到了宾馆门口，发现这杨家岭窑洞宾馆甚奢华，错落有秩的6排窑洞，还挂满了红红的灯笼，AMXR的我们自然不能放过这么好的地方，临时抓过一路过的毛头小伙，让他帮我们拍张集体旅游纪念照。这孩子纯朴的呦......端着相机，双脚并拢，按下快门。大家明显对构图不够满意，要求小伙子再照一张，并冲小伙子喊：墩一下。这时小伙子果真墩了一下，然后再次站直按下了相机的快门，所有人都笑翻在地，我们不由的感叹，老区人民纯朴啊！！！

     登上1路车，在当地人民热情的指引下，我们分别浏览太祖亲耕处、太和殿、保和殿等见证了新中国诞生的地方，心中不由热血澎湃，队伍中党员的比例不到20%，但大家却在信念的指引下于祖国57岁生日当天在孕育它成长的地方朝圣，这是何等的荣耀。而且，我们参观的第一个地方就是为宣传我党好处做出巨大贡献的印刷厂，并且第一家新华书店也在这里，这些都与我们自诩的“知识青年”身份极其吻合和贴切。所以，本次三北行中的陕北部分被形象的命名为：知识青年心向延安。

     延安朝圣第一站：清凉山万佛寺。万佛寺位于延安城东，始建于隋唐，在宋朝形成规模，后经金、元、明又有修缮。石窟依山而建，现有主要洞窟3个，其中以万佛洞最为主要、雕刻亦最精美，因其洞窟内雕有上万尊小佛像而命名。但是，现在这个主窟让我们惊讶的不是那里的佛像，而是在窟内依次排开的两排伪和尚，伪也就罢了，竟然还以这为幌子为游人算命。在这千年的洞窟中，在千万双佛眼的注视下，在新中国神圣的印刷文化事业诞生地，他们竟然堂而皇之的骗人钱财。因发现我们不算命，就指责我们不该用手指点佛像，说这是对佛的不尊重。在佛前公然的行骗不是不尊重，我们以艺术历史的角度去欣赏佛像到成了不尊重，这恐怕也是绝无仅有的逻辑了吧。在这里，我第一次见识到温文尔雅的大天使发怒的样子，但跟这些没文化的人讲理是侮辱了我们，而且他们也听不懂啊！所以，离开方是上策。

     清凉山另外值得一提的地方是报警点，门口的对联引起了我们的注意：一只红杏出墙来，因时间过久，“来”字已脱落，所以，报警点门口贴的是：一只红杏出墙。额滴神～～

     这地方用上博狗牌做公关，众人均以半价进入：每人15元，节省共计90元。

     从清凉山出来，要赶往攻略中下一个地方：钟山石窟，位于子长县。长途车上，我诺诺的问了一句：岭山寺塔为啥没看？大天使幽幽的看着远方，甩出一句：岭山寺塔就是宝塔山上的宝塔，咱们不是看到了吗！我又一次在大家面前表露了我没文化的本质，丢脸的很，从此再不敢随便说话了。

 

活河虾500克，新鲜小葱100克，姜少许，

蚝油15毫升，生抽15毫升，鱼露5毫升，花雕酒（或黄酒）10-15毫升，盐/糖/鸡粉/香油各少许

 

1、活虾洗干净，将虾须剪掉；葱切段、姜切片备用；将除花雕酒外的所有调料混合，并加入100毫升左右的水，调和均匀备用；

2、加热沙锅，加入色拉油，待油热后爆香姜片和一半的葱段（50克），然后将虾倒入；（此时虾是活的，入锅后会乱蹦，可将盖子盖一下）

3、马上烹入花雕酒，然后盖上盖子焖30秒，让花雕的味道入进虾里；

4、将开始调好的调料汁倒入沙锅，并盖好盖子，焖8-10分种，最后1分种时洒入剩下的50克葱段，香味飘出来了～～开吃吧～～

 

1、一定要用活虾，这样的虾做好后才会保留鲜虾本身的甜味，加上汁料的鲜香，回味无穷；

2、花雕酒的作用是去腥提香，若换为黄酒或者料酒，味道会差些；

3、鱼露是粤菜中常用于海鲜的调味料，若没有，可不放，鱼露的味道较咸，若在汁中加入鱼露则要少放盐。

蛋白部分－－蛋白4只，白砂糖40克，塔塔粉1/3小勺（或用2-3滴白醋）

 

首先将蛋黄和蛋白分开，放在两个容器中，盛蛋白的容器必须无油无水

蛋黄部分

1、将蛋黄加糖搅打至糖熔化；

2、在蛋液中加入色拉油，分3次放入，充分拌匀；

3、再放入牛奶，搅拌均匀；

4、将低粉、泡打粉、香草粉混合过筛，筛入蛋黄液中拌匀，成蛋黄糊，放在一边待用。

蛋白部分

1、将塔塔粉加入蛋白中，打蛋器先用低速将蛋白打至鱼眼泡（粗泡）；

2、打蛋器调为高速，充分打发蛋白，期间分3次加入糖；

3、将蛋白打至硬性发泡（提起打蛋器蛋白抬头即可）；

此时预热烤箱，155度

4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，再取1/3蛋白加入蛋黄糊同样搅拌均匀，最后将搅拌好的蛋黄糊拌入蛋白中，用刮刀轻轻从下往上翻，搅拌均匀。（搅拌时不能用力，否则蛋白容易消泡）

5、将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模，155度上下火，烤45－50分种；

6、烤好取出，倒扣放凉后脱模。

 

1、原方中蛋为3只，经我尝试，放4只蛋，蛋糕的口感更加细腻；

2、此方中整体用糖量是60克，成品并不甜，若你的口味偏甜，可适当增加糖的份量，增加的部分加入蛋白中；

3、泡打粉可以增加蛋糕的松软，香草粉则是增加味道，若没有都可不放；

4、打发蛋白是制作戚风蛋糕的关键，若能将蛋白打发至硬性发泡，则戚风的制作就成功了一半，这个步骤的关键是盛蛋白的容器必须无油无水；

5、原方中烤制温度和时间是180度/35分种，但此温度蛋糕表面容易开裂，所以我用了低温度，同时加长了时间；

6、刚出炉的戚风一定要倒扣放凉，这样做是防止蛋糕回缩，这一步很重要；

7、在蛋黄部分加入适当可可粉，蛋糕即变成了巧克力戚风，加入香橙汁即变成了香橙戚风，你可以根据自己的口味加入喜欢的味道。

 

     五一、十一、元旦、春节这几个国家规定的法定大假公司从来都是早放一天，这点很人性化。在如此的恩泽沐浴下，我于29日晚登上了北京至西安的T41次列车。

     决定去西安是受了土豆发来的三北计划的蛊惑，口水流了很久好话说了一车，最终才被批准与5个上海人同行，此时离出发还有7天。黄金假日的票总是难买，更何况是到西安这样人人趋之若鹜的地方。历尽千辛万苦，找到一票贩，加价50拿到座票一张，心中甚郁闷。后在网上偶遇姚姓票贩，以60元加价拿到卧铺一张，随后通过网络将之前的座票卖掉，自己充当票贩一把（善良的我只加了50,一分钱没赚，后来想起很是后悔）。

     出发的那天，我背着偌大的旅行包进了公司，当热情的同事们得知我又要甩开老公去山西时（其实，之前我只去过一次，比起本次同行的人真是小巫见大巫了），他们一致认定我在山西有相好的。我想，若有天我死了，一定是被冤死的。

     仙公当天表现的很绅士，竟然主动要求来送站，我怀着十一期间不能陪他的内疚愉快的踏上了西行的列车。为了隐藏我没文化的缺陷，特地将《古代石窟》带在身边，漫漫旅途边学习边与卡车短信聊天，很开心。书是催眠的最好工具，这点我非常认同，十点刚过，我竟已困得前仰后合，不顾车厢里的来来往往倒头大睡。

     第二天在卡车的短信中醒来，她早我半小时到站，估计是嫌自己在西安的毛毛细雨中不够浪漫，所以急切的盼望我出现。车停了，她已在门口等我。时隔半年见面，大家亲的像是故交，我没嫌弃她的精瘦和脸上的包包，给了她一个热情的拥抱。跟着卡车蹭了他师哥的早饭---先来胡辣汤后有肉加馍，免费的东西就是香啊。我们不但白吃，还给土豆和春带，当我问切肉的阿姨为什么馍中夹的肉如此之少时，人家白了我一眼，说：你给的就不是肉多的钱。西安的阿姨不会聊天啊！！

     吃饱喝足去车站与另4个上海人汇合，土豆、春都见过活的，大叔和大天使之前只见过照片。见到大叔我很有礼貌，自我介绍：大叔你好，我是水月。大叔明显晕了，问：你不是仙子吗？我预哭无泪，此事被卡车他们笑话了许久。

 

欲知后事如何，请关注陕北篇之耀州记～～

9月29日

T41 北京－西安  下铺

火车票300(包括给票贩子的钱）

 

西安－耀县－延安 

宿延安杨家岭“石窑宾馆 ”

 

延安－子长县－靖边

宿靖边“统万宾馆”

 

靖边－榆林－神木

宿神木“秦苑宾馆”

169块，40块买假古董

 

神木－府古（还在陕西）－保德（已至山西）－河曲

宿河曲“黄河宾馆”

 

河曲－偏关－老营堡－朔州

宿朔州“烟草宾馆”

 

朔州－山阴－山阴

宿山阴“嘉联宾馆”

123块，10块《崇福寺介绍》

 

山阴－应县－浑源（还在山西）－广灵（已到河北）－暖泉－蔚县

宿蔚县“正和宾馆”

203块，20块《三晋古塔》，10块《应县木塔介绍》，20块明信片，20块邮票

 

蔚县－宣化－北京

宿北京家里

 

自发粉600克，温水360ml，肥瘦相见猪肉馅750克，甜面酱150克，姜末少许，盐少许

 

1、在自发粉中一点点加入温水，和成面团，盖保鲜膜让面发酵2小时；

2、烧热炒锅，倒入油，油热后放入姜末爆香，然后将肉馅放入锅中，炒至变色加入甜面酱（加入甜面酱后需将火调至中小），翻炒2-3分种，此时可尝一下肉馅的味道，若觉得咸味不够，可加入适当盐，然后关火。将肉馅盛入容器放到冰箱中；

3、将发酵好的面取出，揉好，分成4块；

4、将其中一块面再揉三分种左右，然后制成小剂子，擀成包子皮，包入已炒制好的肉馅。依此法将所有包子包好；

5、包好的包子再放置30分种即可上锅蒸，中火蒸13分种即可。

 

1、若你是个勤快的人，最好买五花肉自己剁馅，那样的馅料更加好吃。若用五花肉制作馅料，需先将整块五花肉放入开水中汆烫，再剁碎；

2、买现成的肉馅最好选择肥肉相对较多的，这样的馅不容易“柴”；

3、肉馅炒好后会有很多的油，放入冰箱的目的是让油凝固，这样在包的时候油不会流出来，比较好操作；

4、包子的馅主要靠甜面酱的香味，所以一定要在馅料中放入足够的甜面酱；

5、蒸包子时要等锅开了再将包子放入；

6、此方子原料的量可以做40个包子。